AIAI 速览
品质好料：原料主要来自当地养殖场与散养户，依产品部位进行选材。入料腌制：盐与花椒、桂皮、香叶等香辛料炒热后均匀涂抹，资料记载低温腌制约7天。晾晒有度：自然晾晒约1至2天，待表面水分风干后进入熏制环节。精心熏制：高炕慢火，以干柴、柏树枝烟熏；资料记载周期约5至7天。
资料所示工艺以“品质好料、入料腌制、晾晒有度、精心熏制”为主线。
品质好料 原料主要来自当地养殖场与散养户，依产品部位进行选材。
入料腌制 盐与花椒、桂皮、香叶等香辛料炒热后均匀涂抹，资料记载低温腌制约7天。
晾晒有度 自然晾晒约1至2天，待表面水分风干后进入熏制环节。
精心熏制 高炕慢火，以干柴、柏树枝烟熏；资料记载周期约5至7天。
