腊味食帖

川渝腊味：千年烟火的年味传奇

腊肉在中国历史悠久，可追溯至周朝，那时被称为“脯、脡、腊”，是宴席上的珍品。随着历史变迁和人口迁徙，腊肉制作技艺在湿润的南方地区，尤其是在川渝一带得到了独特发展。